炒面线，是福建厦门独具特色的传统名吃，已有五六十年历史。选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水烫去油腻，瘦肉、冬笋、香菇、蒜苗为配料，切成丝炒过，和扁鱼、虾沥，酌加绍兴酒，然后再把炒过的面线拌配料再炒。
潮汕咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条，是当地特有的特色传统面食。 用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。深受广大人民群众和海内外侨胞所喜爱。历史悠久，相传不止。
今天已经是腊月二十六，再过三天就是除夕夜了，想好年夜饭给家人准备什么菜吗?今天来分享5道福建闽南地区的家常菜，做法简单味道好，有肉有菜，荤素搭配营养好，端上桌，大人孩子都爱吃哦，一起来看看教程分享吧~~
