莲藕是一种最常见的水生蔬菜，据说可以生食，还有一定的药用价值，它的叶片也可以作为一种香味十足的，散发清香气息的食物包装材料，可以说莲藕浑身都是宝，种植莲藕离不开水，特别是一些塌陷地较多的地方，地面就有水出现，不适合种植旱地庄稼，可考虑进行立体养殖，经过整理开发后，水位不是太深的地方，可作为藕田来种植莲藕。
播种前 15 d 施加基肥，以腐熟的农家肥为佳，施加量为 2000 kg/667 m 2 ，还要加入硫酸钾15 kg/667 m 2 、钙镁磷肥 50~75 kg/667 m 2 、硼肥及锌肥各1.5 kg/667 m 2 。
