在洱海源头，几乎家家户户都会做酸辣鱼，这是当地出名的家常菜。酸辣鱼讲究的是活水煮鲜鱼，用当地的鲫鱼或鲤鱼、草鱼，搭配木瓜、大蒜、辣椒等佐料，经清水炖煮，味美鲜香的酸辣鱼就成了，鱼的鲜甜，配上酸木瓜特有的果香，酸辣可口。
食材&配料:福寿鱼、老缅芫荽、香柳、小葱、大蒜、生姜、小米辣、西红柿、糟辣椒、淀粉。炸好后捞出，留少许油，下小米辣、大蒜、生姜爆香，继续下糟辣椒、西红柿，将西红柿炒软烂，倒入适量清水，加生抽、盐、味精，将汤汁煮开。
来源：【昆明日报-掌上春城】来大理品美食 喝咖啡不可错过！大理美食众多非遗传统或融合创新酸甜苦辣咸各味各色 应有尽有到大理关于美食你一定要做这十件事小编准备好的这份攻略请速速收藏体验乳扇不同吃法“云南十八怪，牛奶做成片片卖”。这句话说的便是乳扇。
来源：【昆明日报-掌上春城】冬季宜进补御寒补暖正当时对于吃货们来说大理的冬天与美食更配哦特色美食酸辣鱼“家财万贯不如鱼汤泡饭。”在大理，几乎家家会做酸辣鱼，其味道鲜香、酸辣可口、百尝不厌，一直以来都是白族家宴上的主角以及待客的“招牌”。
有人说过，今生要去一次云南大理的洱海边，感受风花雪月的浪漫，以及慢时光的美好，吃一吃白族菜的味道，今天就带大家来打卡一家洱海边的特色小馆子。美食推荐：酸辣鱼，有点东南亚口味的感觉，新鲜的鱼，被辣椒和西红柿汤一起煮，吃起来酸辣入味，鱼肉鲜美，汤汁拌米饭也是能造几碗饭的。
谢谢你这么好看，还关注了我～（声明：本文素材来源于网络，不特意做店面推荐，如有不准确或不完善的请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）大理白族自治州，云南省辖民族自治州，地处云南省中部偏西，素有“文献名邦”“东方日内瓦”之美称，被誉为“植物宝库”
大理是五朵金花的故乡，是金庸笔下的浪漫之乡，更是还珠格格中小燕子紫薇他们向往的诗和远方。依山傍水，空气质量优良，年均温度15摄氏度，既可避暑，又可避寒，素有“东方日内瓦”之称，对部分慢性病的舒缓也是有口皆碑，可谓是旅居康养的上上之选。
