近日，“某女星自曝家中有1500斤自制酵素”的消息登上热搜榜。该女星表示，使用果皮、果核制作酵素不仅可以物尽其用，践行环保还可以让它们变成滋养肠胃、健康养生的有益菌种。那么，究竟什么是酵素？酵素真有各种“神奇”养生保健功效吗？家中自制酵素安全吗？误区一酵素就是酶？
中国农业大学王小芬团队在国际上首次揭示农用酵素强效抑菌的秘密《应用微生物技术》发表农用酵素（Jiaosu）长效抑制土传病害菌的文章酵素的本质是微生物生态系统农用酵素酸菌协同作用抑制土传真菌病原体——灰葡萄孢作者：张越、高游慧、郑泽慧、孟星尧、蔡亚凡、刘建斌、胡跃高、闫双堆、王小芬
变废为宝，越秀黄花岗讲师团教您废弃年花年桔变酵素“过完年，废弃的年花年桔直接丢掉了吗？各位街坊注意啦，小小的年桔还有大妙用！”为促进垃圾回收再利用，从源头上减少废弃年花年桔垃圾排放量，2月7日，黄花岗街垃圾分类办公室组织辖内居民及中星小学的孩子们一起利用废弃的年桔制作环保酵素。
许多人相信酵素有着各种有益健康的功效。比如能减肥、降三高、缓解便秘、排毒养颜等等。也有人用酵素作为清洁剂，洗刷碗盘、洗衣服等等。然而，自制酵素并没有大家想象的那么神奇。一旦制作和储存不当，还会有不少健康风险。酵素到底是什么？自制酵素本质如泡菜？
红网时刻新闻9月26日讯（通讯员 汤娜）为推动科普理念、科普内容普及，提升全民科学素养，9月23日下午，长沙市天心区新开铺街道豹子岭社区乐苑开展“争当美丽‘酵’主，科学制作酵素”全国科普日活动。讲解酵素制作环保酵素的意义及功效。
