最近吃了一道蓝莓山药，真的太好吃了，想到现在也到了山药上市的时候，小时候妈妈买来的山药一般是用来清蒸吃或者是煮汤，等到了大学的时候，才知道山药也可以清炒而且味道还不错，但是山药好吃“削皮难”，不知道大家会不会这样，如果直接削皮的话山药的那个粘液沾到手上没一会手就会红痒，我问了身边的朋友很多也有这样的状况，在削皮的时候带上一个一次性手套会好很多。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！山药有糯性与脆性之分我们在家做山药的菜品，有时候炒出来的山药不清脆；也有的时候炖出来的山药不绵软，这根本原因是山药品种用错了。山药分糯性与脆性，用途各不同，可不能用错，学会3点巧分辨。
“前段时间工作太忙，饮食不规律，导致胃病经常发作，现在空闲点了想养养胃，听说山药能养胃是真的吗?山药，相信大家平时吃得不算少，它是一种药食同源的食物，在《神农本草经》中，将山药列为补虚上品，有着“小人参”的美誉，有着能补脾益肺、益气固肾的功效。
山药属于块茎类蔬菜，富含淀粉，营养丰富，常吃对于滋养脾胃很有好处。它是秋冬季节的时令蔬菜，眼下正值冬季，也是吃山药的最佳时期。市面上的山药从口感上来讲，有脆山药和面山药两种，脆的适合炒着吃，面的适合炖汤或者蒸着吃。
