一般茶叶之制造，不论是不发酵茶或部分发酵茶或全发酵茶，从茶菁原料采摘进厂后，开始加工，以至最后一步骤经干燥完成，所形成之毛茶或粗制茶，其含水量之变化，约从75%急速降低至约5%左右，经干燥或再烘焙后之毛茶或商品茶系一含水量甚低之干燥成品。
俗话说“饮茶要新”，我国共有六大茶类，除了像普洱茶、白茶等可以长期储存的茶以外，茶友们在喝其它种类的茶时，几乎都是喜欢以新为贵。但我们在买茶时，有时候会遇到一些不良商家将陈茶翻新卖给消费者，稍微不小心就会上当受骗。那么到底如何辨别新茶与陈茶呢？学会这3招，可以有效帮你避坑。
