原料:250g纯牛奶，250g无盐黄油，20g奶粉，做法:将上面原料倒入锅中加热到完全融化，2，将融化后的液体倒入破壁机中用果汁模式打1分半钟，倒出装入容器中，冷却后放入冰箱冷藏一夜，第二天就能得到我们想要的淡奶油了。
首先，记住最简单的一句话：“黄油就是奶油。”黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。
烘焙中的奶油和黄油，是很不一样的东西，不论形态还是用法都有很大的区别，但是在有些烘焙书中，却直接用“奶油”来表示“黄油”。我就曾经亲受其害。 今天突然想起这个话题，是因为白天的时候突然想起当年做的第一个面包来。
