卤鸭要想肉香足，去腥除臭6大步。这可能是全网最详细的鸭子预处理教学。这是刚解冻好的白条鸭，咱们先处理鸭头。用剪刀把鸭嘴下颚处剪一个开口，方便鸭头去腥和入味。然后再把鸭嘴上颚处剪一个口子，去掉里面的松香。最后再用力挤出鸭鼻子里面的粘液和血沫。
腥味是肉制品中难以去除的一种异味，尤其是对于家庭烹饪来说，去除腥味更是难上加难。不过，今天我要跟大家分享一种超级实用的去腥方法，只要你学会了，你就能轻松地把鸡鸭猪肉等肉类的腥味给去掉，让你做出来的美食更干净、更好吃。
卤肉只知道焯水，怪不得味道腥！谨记三步，软嫩美味，香气沁入骨髓！在卤制卤肉的过程中，焯水是否必要一直是一个争论的话题。有些人认为焯水可以去除卤肉的腥味，而另一些人则认为不焯水可以保留肉的原味和口感。那么，到底焯水与否有哪些利弊呢？首先，焯水可以减少腥异味。
