中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。传热均匀，热度适中，在烹饪中易与 酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加数倍，从而促使血液新生，达到补血的目的，人体吸收的大量的铁都来自铁锅，铁锅炒的菜带有铁元素，便于人体吸收，但是只有铸铁锅才能在炒菜的时候融入铁元素，精铁锅，钢锅等是不太可能让人体得到所需要的铁的。
在现代家庭的厨房中，锅具的选择常常让人纠结不已，尤其是不粘锅和铁锅，它们各有拥趸，也都存在一些争议。不少人都有这样的困惑：不粘锅用起来方便，但听说它是 “毒锅”，会致癌，这是真的吗？铁锅真的就更安全吗？今天，咱们就深入了解一下，帮你解开这些疑惑。
“怎么还在用铝锅做饭，会中毒、致癌！”刘先生家里有一个锅，是铝做的，已经用了十多年了，一直用来炖肉，有时候还炒菜。刘先生觉得是铝做的，对说铝对身体不好，所以说了好几次，让母亲扔掉。可是母亲节省了大半辈子，总是说锅还好好的，扔掉太浪费了。
在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。“你家是不是还在用不粘锅？你可要注意啊，用错锅炒菜，癌症风险可能增加。”张医生看着推着购物车的林敏，一脸严肃地说道。
近日一个视频“火”了，就是一位家庭主妇在厨房里清洗各种锅具。如果不仔细看，还以为她是卖锅的商家。其实对于大多数家庭来说，根本用不上这么多的锅，因为“厨艺不够，锅来凑”，这是许多人热衷于买各种锅的原因之一。
家，作为我们生活的避风港，应该是一个舒适、安全、健康的地方。然而，许多看似无害的物品在长期使用后，可能会对我们的健康造成隐隐的伤害。本文将为大家揭示 九种不建议大家继续使用的物品，让我们一起重新认识它们的危害，让我们的家成为真正的健康港湾吧！第一章：洗碗布别再继续用了，很脏NO.
平时在家做饭时我们都离不开锅，炒锅作为我们生活中必备的工具，可以说是每天都要用到，必不可少，但是现在市面有很多锅，下到几十块钱的铁锅，上到成百上千的不粘锅，因此选择炒锅的时候我们也要注意，这与我们的健康息息相关。
下厨的人都懂，有一口炒菜香的铁锅实在太重要了。 ◎ 好铁锅导热快，锅气足，炒菜香喷喷； ◎ 皮实耐用，顺手不费力； ◎ 无化学涂层，靠油就能几十年不粘，真健康。 最近我发现了一款铁锅，用了之后还不错！ 它就是德国Prefered珐琅彩轻铁不粘锅。
