湖北的早酒文化远近闻名，这是因为湖北属于长江水系，平原湖区广阔，在陆地交通不发达的古代，水利交通很繁华，自然也诞生了不少码头文化，有了码头文化，当地就有不少劳动力在码头搬货为生养活一家人，但是早起晚归的生活太辛苦，很多东家会在搬货前给伙计一点酒暖身，很多工人也会在下工后喝一点酒好好休息一下，早酒文化就这么诞生了。
关于喝早酒，不同的人有不同的观点。有人认为：“早上起个大早，去街头巷尾来上一份牛杂，再喝上一杯小酒，浑身精神抖擞，这样才算开启了新的一天”。也有人认为：“喝白酒讲究多，早上是人体精力最旺盛的时候，当然要做一些更重要的事情，怎么能用来喝早酒呢？万一喝多了，一天都耽误了”。
来源：【中国食品报融媒体】我的婆婆有个习惯，就是早餐一摆好，就会兴致勃勃地拿上酒壶，一边给自己斟酒，一边问儿女：“你们喝一杯吗？”第一次见她这样做，我很惊奇，说：“大清早的喝白酒，不怕血压高？喝了酒，开不了车，今天一天，还怎么做事呢？
监利县隶属于湖北省荆州市，被称为“早酒之乡”，这是因为这里盛行着一种早酒文化。所谓早酒，就是吃早饭的时候就开始喝白酒。在监利，无论你走进哪家早餐店，都可以点上一杯白酒。当地人已经把早上喝酒当成了一种习惯，而且早酒的度数都不低，基本上全是高度数的白酒，有的人更是一次能喝一斤多。
很多人都不知道，我国还有喝早酒的地方，在大家传统认知里，喝酒都是中午或者晚上，自己独饮或者好友相聚，小酌几杯或者举杯畅饮，然而在我国很多地市，都有着大清早起来就喝酒的习惯，当地人早上吃早点时，几杯白酒就下肚了，然后工作上班，一点不受影响。看到这里有人会问，为啥喜欢大早上喝酒呢？
经常喝酒的人都明白，早上喝酒是大忌。因为早晨，意识刚刚苏醒，身体也处于混沌状态，摄入酒精，身体很容易被刺激到，而且此时身体分解酒精的酶浓度低，容易醉，这样一整天，都会晕晕乎乎，影响生活和工作。所以，早晨尽量不要饮用白酒。
