鹅在我国南北方都有养殖，它也是农村地区较为常见的一种家禽了。记得小时候，村里养鹅的人家不少，只因为鹅是草食性的动物，而且它还能看家护院。尤其是在过去农村的蛇多、黄鼠狼也多，而在家禽中混养几只鹅，就能起到保护其他家禽的作用，这也是过去农民爱养鹅的原因。
提起鹅，人们最先想到的就是和鹅相关的美食。一方面鹅肉质鲜嫩，营养价值丰富，能补充人体需要的各类营养物质；另一方面鹅肉能补益身体，促进人体机能正常运转，让人们拥有健康的身体。鹅的作用不仅如此，我国民间鹅还具有开家护院的作用，家里养两只鹅比狗还管用，既能防蛇，还能防黄鼠狼。
