豆干本身自带一股咸香味儿，可以热炒也可以凉拌，热炒的时候不管是肉炒还是素炒都能很好地发挥出它的香味儿，不知不觉间，我已经将豆干变换了这么多的做法，本期就给大家分享豆干的7种家常做法合集，喜欢的可以给家人变着花样做起来。
一家连着一家的烧烤小吃摊从街头摆到街尾，炭火里升腾起香气四溢的人间烟火，三五成群的人围坐一起，中间一个炭火烤炉上几块小豆腐干儿从白色慢悠悠烤至金黄膨胀。豆腐干是贵州特色，手撕豆腐也是贵州一绝，几乎没有一个贵州人能逃过这口热辣的侵袭。
2月底，回了一趟老家，带回来一些特产，贵州夜宵的扛把子-手撕豆腐，不知道这里有人吃过没有？美食是需要美景来配合的据说在清朝的道光年间，在贵州毕节县城内有一家豆腐作坊，某一天豆腐做得太多没卖完。店主就分别放在几个木柜里。
毕节市大方县的豆干是当地的一张“名片”。随着春节的临近，各厂家抓紧工期，订单生产各种口味的豆干，以供应节日市场。豆干以当地所产黄豆为主要原料，经过浸泡、研磨、点浆、包扎、压榨等十余道工序制作而成。手撕豆干、荞灰豆干、臭豆干等豆制品是当地传统年味美食，深受市场欢迎。
说起贵州人的岁月静好，“手撕豆腐上火烤，知交好友龙门阵开摆”的画面自动出现在脑海中。 作坊里，热气袅袅，豆香四溢，火炉上摊着一张烤架，围炉的工人们坐着，有规律“烘”着3cm见方的一块块豆干。一旁刚压实的豆腐，在“千斤顶”的重压下，等待蜕变。
