导读炖牛肉，看似简单，却常常让人抓狂。明明按照食谱做了，牛肉还是又老又柴，咬不动，真是让人扫兴！其实啊，秘诀往往藏在那些不起眼的细节里。今天，就让我这个25岁的小博主，和你分享一下我的炖牛肉秘笈，保证让你炖出豆腐般软烂的牛肉！
想要炖一锅牛肉，特意选了上等的食材，还精心准备了各种调料，结果呢？炖完之后，牛肉依旧硬得像块橡皮筋，不仅嚼起来费劲，还没什么味道。每次吃饭时家人虽然嘴上说着没事，但眼神里那股委屈和无奈，你自己都看得清楚。有人说，“多炖一会儿就行了”，可事实真的是时间越长，牛肉就能越软烂吗？
酥糊非常松脆，可借鉴到其他菜肴中，比如用来做鲜虾、生蚝等。原料:土鳝鱼400克、宜宾芽菜100克、花生碎20克、葱花、香菜末各15克、二荆条辣椒颗、小米椒颗各10克、盐2克、味精5 克、花椒面6克、鸡粉2克、蚝油10克、料酒10 毫升、面粉60 克、生粉30克、小苏打5克、色拉油适量。
