大豆卵磷脂又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，通过溶剂萃取然后离心分离后经醇洗得到。大豆卵磷脂有预防心脑血管疾病、延缓衰老、预防老年痴呆和保护肝脏等功效。 首先，卵磷脂对于维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，被誉为“血管清道夫”。
人的一生如同一条抛物线，青壮年如日中天，年龄大了身体就像一台老旧的车辆，各种毛病一个个慢慢浮现了出来。家里六十多岁的父母，这些年记性明显有些衰退，总是出现做完饭忘关阀门，出门忘带手机等情况。出现这样的状况，有可能是身体内缺乏卵磷脂了。
随着社会的进步和生活节奏的加快，人们对于健康的关注度日益提升。特别是在老龄化社会背景下，大脑健康成为了许多人关注的焦点。大脑萎缩作为一种常见的神经系统病变，不仅影响着老年人的生活质量，也让许多中年人感到担忧。
如果不差钱，建议中老年人:多吃6种“高磷脂”的食材，身体更强壮。因此，在选择之前就要清楚它们之间的区别:磷脂是一种含有磷脂根的类脂化合物，它是生命的基础物质，是身体必需的一种营养物质，对身体很多功能有至关重要的作用，可以调节新陈代谢、增强体能，防治老年痴呆、骨质疏松等老年病。
