可乐红烧肉用料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐做法：1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
首先我们先肯定和自信的说一句，回锅肉是川菜，不仅仅是川菜，据说还是川菜菜谱上的第一道菜。当然加了据说江阳沽酒客也不肯定。但是有一点四川人不爱吃回锅肉的恐怕少之又少。至少回锅肉是四川的十大经典名菜之一，几乎是家家都能做，人人都会炒（这个比喻夸张中带着真诚），被称为“国民美味”。
做好回锅肉不难，掌握好三点，肥而不腻好下饭，又多一道拿手菜，大家好，我是蕾宝的烟味生活！要说我家的下饭菜，回锅肉就是其中之一了，每次做这道菜，我都会下意识地多煮点米饭，它肉香浓郁、肥而不腻，越吃越香，简直就是米饭杀手辣。
提及川菜，首选必然是家喻户晓的回锅肉。所谓回锅，就是再次烹调的意思，作为中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，又名为熬锅肉。关于回锅肉，民间还流传着关于它的美食典故。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。
如果一定要把川菜排一个座次，那么当之无愧的头把交椅莫属回锅肉，要说起这个回锅肉，在四川实在是太普通了，因为家家户户都会炒，人人都喜欢的一道菜，可以说每家炒出来的回锅肉在风格上都不尽相同，但在风味上都存在一定的差异，这道菜没有正不正宗之说，只有你的做法传统不传统。
