今日，《科学》杂志发表了来自马克思·普朗克代谢研究所科研团队的论文，研究者们发现，鼎鼎大名的抑制食欲神经元，阿黑皮素原神经元，在吃饱之后，仍然抵制不住糖的诱惑，释放刺激食欲的内啡肽，让人感觉还能继续吃糖。
生活中，我们的饮食离不开糖这一物质的参与，但是大部分患者和家属对于糖的理解不深，今天，我们就走进这一与我们生活息息相关的物质，全方位地了解一下它的好与坏。糖属于有机化合物的一类，根据化学结构可以分为单糖、双糖、寡糖（3—9个单糖）和多糖（≥10个单糖）。
如今，市面上含有添加糖的食品种类是越来越丰富了，从奶茶、蛋糕，甚至到一些酸奶产品等等，可以说，糖的“诱惑”无处不在。一桶“肥宅快乐水”能让人神清气爽，一份甜品能让“我的快乐回来了”，糖为什么能让人感到“上瘾”，到底是什么原因才使得含糖类食物变得如此不可抗拒？
吃是一种本能吗？是，又不全是。人类对于食物营养的本能需求，贯穿生息繁衍的全过程。数千年来，这种本能也伴随着人类历史的演进，成为一种社会性行为。从食物中，我们可以窥见人类社会政治、经济、文化、技术元素的流动与交织。人类与食物的这种关系，在糖身上得到了集中体现。
