2月2日，农历腊月二十三，是北方小年。龙年将至，你的年夜饭准备得怎么样了？今天，三亚国宴名厨、三亚阿强煲仔饭创始人林亿强为大家分享的是乡村卤大鹅做法，卤水卤过的大鹅不仅散发出淡淡的咸香，红彤彤的卤鹅还有着“鸿运当头”的寓意。
记者 丁安顺 孔媛媛 实习生 李文浩 济宁的铁锅炖大鹅起源于济宁老运河边上的石桥镇辛店村，也称作“辛店炖鹅”。是一道具有乡村地域特色的农家菜。制作方法是先炒后炖，炖大鹅时在铁锅边上贴一圈锅饼。成品鹅肉软嫩鲜香锅饼清脆可口，深得食客们的喜爱。
进入冬天，热乎乎的炖菜格外受欢迎，在东北有“四大炖”，其中之一就是铁锅炖大鹅，想想就让人流口水呀。大鹅营养丰富，肉质鲜嫩，味道也十分鲜美，是冬季滋补的绝佳食材，炖好的鹅肉软烂，香喷喷的，全家吃完热乎乎的，一点也不怕冷。
