老面馒头和酵母馒头的优缺点

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常吃酵母发面的馒头到底好不好？酵母发面跟老面到底有何区别
作为一个土生土长的北方人，我家里的主食基本都是馒头和米饭间杂着吃，其中吃馒头的时候要比米饭略多一些，毕竟馒头蒸一锅可以吃几天，要比米饭方便很多。
73神牛
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“老面馒头”和“酵母馒头”，到底谁更健康呢？文章解密，快瞧瞧
馒头是我们生活中常吃的“主食”，尤其是北方人特别喜欢吃面食，馒头更是必不可少的。馒头作为中华民族的传统美食，以前大多是直接发面的，之后用上了酵母，那么加入酵母发面真的会对人体造成伤害吗?
晓倩趣聊
老面馒头和酵母馒头，哪一种更健康？酵母菌会损伤肠胃吗？
就近现代而言，大多数家庭做馒头都会依靠酵母菌，这样蒸出来的馒头相对蓬松柔软，口感也更好。但在很多老一辈人的印象里，曾经家家户户吃的都是一种“老面馒头”，和现在的酵母馒头差别甚大。
骨科刘大大
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酵母到底是什么？经常吃酵母发酵的馒头有没有伤害？
以前家里蒸馒头都是用老面发酵，这种发酵方法有个弊端，就是需要在发酵好的面团中施放碱来综合发酵的酸味，如果碱施放得不均匀，或者用碱量过大，蒸出来的馒头会出现表面坑洼不平，或者馒头发黄等原因。
73神牛
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酵母和“老面”哪个好？常吃酵母馒头，对身体有害么？建议了解下
酵母和“老面”都是面包发酵的重要成分，它们各自有一些优缺点。首先，让我们来了解一下酵母。酵母是一种微生物，可以在面团中产生二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵。
善良的夕阳无限好
常吃用酵母发酵的馒头，对身体有益还是有害？早了解早放心
受到地理性文化以及气候影响，从古至今北方人爱吃面食，南方人爱吃米，南北方的人经常为面食好还是米好，争论不休，南北差异也塑造了我国具有独特性的饮食文化。
汪老师科普聊
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经常吃含酵母的馒头、包子、面包对身体有害?建议提前了解
“乐乐，去给我买包酵母粉。”正在倒面粉的张女士从兜里掏出了一张钱递给了儿子，嘱咐让他快去快回，儿子买回来后，再一次问道：酵母粉是干什么的。张女士只是说“发面”用的，具体为什么这么好用，张女士做了很多年饭也不是很清楚。
内科李医师
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酵母和老面哪个更健康？
但从健康和营养角度来讲，酵母要比老面更健康!所谓“老面”，就是在发面蒸馒头前会特意保存一块小面团作为“面剂子”，里面保有一些酵母菌，会在下次发面时作为菌种使用。
鲁网食品
经常吃酵母蒸的馒头，对身体有害吗？为了家人的健康，不妨了解下
孙大妈身为热爱传统手工的北方人，平日里热衷于自己动手蒸馒头，看着一家人吃得欢快，她心里满是欢喜。近期，儿媳妇带着孙子搬回来住，瞧见孙大妈每日都用酵母发面，便悄悄劝说道:“妈，听闻这酵母吃多了对身体不好，会不会致癌呀?”
沈阳之声都市生活
酵母致癌，常吃馒头、面包有害健康？酵母还能不能用？告诉你真相
“妈，不是和你说很多次了吗，做馒头的时候不要放酵母粉，吃多了会致癌。”“我做了这么多年馒头，也没听说过酵母会致癌，不做事还要求那么多，你们不要吃就好了。”
奇妙的本草
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都说老面馒头更香，微生物学告诉你是什么原因
很多人都说，现在的馒头，没有以前的香。作为一个一日三餐都吃粥的广西人，我没办法感同身受。但是，作为一个学过微生物的人，我可以尝试分析其中的原因。
工科男的世界
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长期食用“酵母馒头”，对身体是好还是坏？医生说出大实话
张先生是山东人，从小就喜欢吃母亲蒸的大馒头，但是对于老面馒头，张先生的妻子却吃不惯，觉得口感酸涩，有很重的碱味。张先生的妻子告诉婆婆，应该用酵母粉来蒸馒头，这种传统方法蒸的馒头不健康，但是张先生的母亲却说，酵母粉蒸的馒头有毒，结果两个人就争论起来了。
潇洒糯米c0
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酵母发酵的馒头，是身体健康的“腐蚀剂”？长期吃有啥影响？
馒头是生活中常见的食物，有的地方更是一日三餐的主食。馒头是经过发酵后蒸熟的，有两种发酵方法：一是老面发酵，二是酵母发酵。
中医科李医生
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酵母，小苏打，泡打粉和老面的区别，一次给你讲清楚，别再乱用了
平时我们在家蒸馒头，包子等面食的时候，总会用到发酵粉，而我们在家经常用的发酵粉就是酵母粉，但是很多人不知道的是，发酵粉其实有4种，酵母只是其中的一种发酵粉。
拉面那些事儿
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喜欢吃馒头的人注意：这3种馒头或对健康有害，尽量选择不吃
这个周末也不例外，她精心准备了一篮子大馒头，但这一次，她妈妈提出了一个问题:“为什么不做老面馒头呢?我不喜欢那些酵母馒头。”
暖阳慕慕
蒸馒头，记住3个诀窍，馒头个个喧软饱满，关键是不塌陷不回缩
蒸馒头对于经常做饭的人来讲，其实并没有那么复杂，但是看似简单的事情，稍不注意就会出现问题，殊不知哪个细节没做好，就会在掀开锅盖的一刹那，眼睁睁的看着白胖的馒头回缩，甚至出现塌坑的问题，而这就会让我们十分来气，想半天也不清楚是什么原因造成的。
拉面那些事儿
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常吃“酵母”馒头，对身体有害？好多人不知道，内行人告诉你答案
大家好，日常生活中，米饭和面食是餐桌上必不可少的主食，尤其我们东北人、山东人比较爱吃馒头。记得以前的馒头老面发酵的比较多，但是随着生活水平的提高，老面馒头已经不多见了，尤其现在人可能没人花时间去做老面馒头，取而代之的是酵母蒸的馒头。
洪洋美食日记
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