吃起来来清淡爽口，腊味十足，具有唇齿留香的感觉，接下来给大家分享操作过程：一，制作腊鸭子风干的基本方法土鸭10000克，宰杀去毛洗净，盐巴1000克炒香，八角50克，干辣椒30克，红花椒30克、黑醋20克都备好待用。
导语：过年蒸腊鸭，切记不要直接上锅蒸！教你正确做法，腊鸭好吃还不腥！过年，最不能少的就是腊肉、腊鸡、腊鸭等等腊味。今年很多肉的价格都很高，特别是猪肉，最便宜也得30元一斤。可能今年熏腊肉、灌腊肠适当会减少，取而代之的是用鸡或者鸭来做腊鸡、腊鸭。
我们家楼下有个卤味店，隔三差五我会买点卤味解解馋，其中有个卤鸭头我很喜欢，麻麻辣辣的特别好吃，但是它有点贵，一个鸭头6块钱，鸡头才1块钱，实在想吃了买两个，但是不过瘾啊。前天休息特别馋这口，赶紧去菜市场买点。
腊鸭是两广人喜爱的传统美食，“秋风起，腊味香”，这是两广人耳熟能详的口头禅，也就是说秋冬季正是吃腊味最佳的时候，刚刚风干的腊味肉香浓郁，吃起来的口感也是最好的，在乡下，入冬后家家户户都开始制作腊味，为即将到来的春节筹备最美味的菜肴，随处可见农家屋檐下都悬挂着腊肉、腊肠、腊鸭，也有少数人家还会做腊鸡，腊味在阳光照耀下泛着油光，色泽鲜艳非常诱人，在5米之内都能味道腊香味。
秋风起，吃腊味。又到了腊味的季节咯。周末，到市场上买菜，遇到很多婆婆来买猪肉鸭肉大鱼，都是回去晒腊肉的。这种秋高气爽的天气，早晚有点小北风，中午有猛烈的阳光，最最适合晒腊味啦。我和公公婆婆都很喜欢吃腊鸭头，所以这几天大量采购了一批新鲜鸭头，回来晒腊鸭头。
再来一款快手营养早餐，山药焖烧腊鸭头粥。煮5分钟，焖一个晚上，第二天就能吃了，非常不错。主料:山药130g 清水700ml 腊鸭头1个 粳米30g辅料:姜1小块 橄榄油1大勺山药腊鸭头焖烧粥的做法1.这次用的是铁棍山药，断了的几根用来煮这次的早餐。2.
鸭头就是鸭子的头部，是我们常见的食材之一，至于鸭头为什么会成为人们喜欢的休闲小零嘴，还是有一定历史原因的，大家都知道在以前社会生活条件差的时候，人们对于这些肉类的头、脚不是那么爱待的，总觉得没什么肉，所以就形成了我们四川的一句老话，没什么吃“头”，意思是吃得没价值。但是随着时代的
口味咸鲜难度普通时间十分钟 恒大兴安贡米一号60克 腊鸭头46克 盐2克 姜1小块 恒大兴安橄榄油4克 清水650克1. 称量60克大米。2. 洗净大米后沥干水，然后用2克盐，4克橄榄油腌制30分钟。3. 腊鸭头切成小块，一个人吃，我只切了1.5只腊鸭头。4.
鱼居住的城市，很多人有在冬季做腊味的习惯。鱼喜欢腊味，尤其喜欢腊鸭子，可鱼不懂腊，过年前，朋友送了一只她妈妈亲手腊的腊鸭子，一直放在冰箱里冷藏着，舍不得吃，屯着屯着，几乎忘了.....给家里的领导做了香芹炒腊鸭，非常下饭或下酒。
导语：腌腊鸭时，用上“3腌1涂”的技巧，腊鸭香醇入味，耐放不易坏！这几天突然降温了，这种干燥又寒冷的冬天，就最适合做各种各样的腊味了。每年冬天，家里做的腊味有很多，比如腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼和腊鸭等等，不管哪种腊味，我都特爱吃，最爱吃的就是腊鸭了。
其实我是喜欢吃素食的，青菜是我最爱吃的，其次就是各种鱼，偶尔吃点牛肉，海鲜都不吃。既然是老公想吃的腊鸭肉，当然得按照他们当地的做法来做了，我又不会做，所以只好去问孩子的奶奶，其实孩子的奶奶倒是很乐意在这方面给我指导的，哈哈。
最近，婆婆每天都会去家禽档口逛逛，看看有没有鸭头，如果有的话，无论是2个，还是4，5个，都全买回来。因为最近天气很好，非常适合晒腊味。所以这几天，婆婆也感觉到鸭头难买到，因为太多人买了！我和婆婆都超级喜欢吃这个腊鸭头，时不时就随饭蒸着吃，要不煲粥吃，都不错哦！
