炸酥肉时，到底是用面粉还是用淀粉？家里有小孩子的，都喜欢做这道炸酥肉，每次上桌都是最抢手的那道菜。但是很多人不知道炸酥肉正确的做法，做出来的酥肉放冷就回软，味道也不酥脆。今天我就来分享正确的做法，味道比火锅店还好吃。一、制作炸酥肉选用什么肉？
平时做菜，如何让瘦肉变得嫩滑如豆腐，一直是许多家庭煮妇或家庭煮男追求的技巧。今天，就让我们一起探索这里面的秘密，掌握这四个诀窍，做瘦肉菜肴既嫩又滑，连80岁的老奶奶也能轻松享受。诀窍一：掌握正确的刀法瘦肉的纹理，也就是肌肉纤维的走向，决定了肉的口感。
一日三餐吃什么？早餐容易解决，况且武汉人的习惯就是去街头巷尾的面馆、早餐店吃早餐，因为这样的生活习惯，早餐也是丰富多彩，热干面、豆皮、烧麦、小笼包、牛肉粉面等，所以，对于家人来说，早餐是吃的最舒心的。午餐和晚餐就成了家庭主妇最头痛的事情，三菜一汤，是家里的标配。
"滋啦——"热油锅里刚倒下肉片，张婶就举着锅铲直叹气。上周儿媳送的五花肉又炒成了橡皮筋，气得她差点把锅铲撅折。这场景是不是特眼熟？菜市场抢破头买的上好里脊，下锅前又是蛋清又是淀粉一顿折腾，出锅愣是嚼得太阳穴发酸。
春寒料峭，天气还比较冷，香酥可口又能补充热量的油炸食品很受欢迎，制作油炸食品一般不能直接放食材进去炸，需要挂糊、挂浆来保持食材的水分和口感，让食材的香味锁定在其中，同时也能增加酥脆可口的口感，可以说学会油炸食品的挂糊，制作的“炸货”就成功了一大半。
