二姐心得之鸡肉焯水时，很多人用错了水，难怪鸡肉又柴又腥。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我们其实在给鸡肉焯水的时候，很多人用错了水，如果放的水不对了就容易导致鸡肉吃起来柴还带着腥味，那么我们来说一下详细的做法。
时下的餐饮多愿意舍弃象征简单的基本，取而代之的是向无基础的繁复出发，渐渐令人觉得中餐的餐饮已经失去神髓，总想莫名其妙往洋化方向发展而迷失自我。人们不甘心于基本的简单，却喜欢加些分子元素来增加新鲜感来寻求所谓的突破，却不知道为什么要这么做。或许是怕客人生厌，又怕简单的东西收不起价。
开头先向大家告个罪！最近的热门美食大片《风味人间2》，直到热度散尽，我才慢悠悠追到第5集......（一定是看浪姐耽误了我）。可能是被频繁高开低走的新片伤透心，现在我都会等营销号的热度过去，才开始打卡。但，看片虽然会迟到，复刻从不会缺席！
在我们这边，谁家孩子有个头晕身热，第一时间不是去找郎中，而是煮鸡杂粥。所需食材:鸡杂300克，子姜200克，老姜1块，小葱100克，料酒20克，糖2克，鸡蛋1个，虾皮粉2克，生抽10克，蚝油5克，盐5克，食用油10克。
说起重庆，我们能想到很多很多的美食，重庆火锅，美蛙鱼头，纸包鱼，重庆小吃等等很多，但是我相信去过重庆的朋友一定还知道重庆的江湖菜，到重庆没吃过江湖菜，就像没吃过火锅是一样的，今天我们要说的就是重庆的一道江湖菜，黔江鸡杂，你可能没去过黔江，但是你一定该知道黔江鸡杂，没错，就是这么有
