虾皮作为烹饪中常用的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它常被用来制作汤和煮粥，为食物增添鲜香和滋味。然而，市面上的虾皮种类繁多，我们如何才能挑选到新鲜的虾皮呢？下面我将与大家分享几个选择虾皮的技巧，让您在购买时能够避免购买到质量不佳的虾皮。
在虾类干制品中，有一类特别小的虾叫毛虾，经过晒干等加工步骤后，会得到薄得像一层皮一样的干货。别看虾皮小小的一点，很不起眼，用它来炒菜，或是煮汤，可是非常好的辅助食材，可以给菜肴提供鲜味，吃起来也要更香一些。
买虾皮时，“生虾皮”和“熟虾皮”要分清，二者差别大，别买错导语：由于广东是一个沿海省份，所以不少粤菜都会用到海鲜，其中虾皮是粤菜中必不可少的食材之一，例如有虾皮紫菜汤、虾皮炒青菜、虾皮蒸藕粉等。虾皮营养十分丰富，每100克虾皮就有39.
导读:买虾皮，聪明人看这“4点”，轻松选到好虾皮，看完别再买错了。这一度导致我以为虾子只有大虾这一种，后来上中学，早餐在外面吃，有一次吃馄饨的时候，发现上面撒的有小虾皮，当时还纳闷，还有这么小的虾米，能好吃吗?
