不加蓬灰的拉面制作

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拉面应该如何和面？内行人：记得多加一种料，不放蓬灰也能做拉面
吃够了挂面，又不喜欢市场上的鲜面条，在家如何做出一款属于自己口味的拉面呢？
拉面那些事儿
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兰州牛肉拉面在家搞定，5步就能做好一碗拉面，配方收藏起来备用
兰州牛肉拉面是中国西北地区非常有名的特色美食之一，属于中国汉族传统面食的一种。它的特点是面条劲道有嚼劲，汤汁鲜美，牛肉肉质鲜嫩，食材搭配简单，制作流程严谨，让人一吃难忘。
美食达人计划
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兰州拉面劲道好吃，原来是放了“蓬灰”，经常吃会影响身体健康么
别的面条不是用机器压出来，就是用刀通过切，削面条做出来，只有兰州拉面是用手拉出来的，太出乎意料了。很多人好奇，同样是做面条，在家里和面，怎么都拉不出面条，不是一拉就断，就是根本拉不长，这又是为啥呢?
拉面那些事儿
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兰州拉面怎样做才会和饭店里做出的面一样劲道，关键在于和面
将面到在案板上，中间挖坑，放盐，然后用凉水和面，中间倒水，然后手伸直将面从中间往水中推，第一次加水加总水量的七成，将所以得面都推完，把面翻一下，使水和面充分融合。
拉面小马的日常
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同样是面条，放“蓬灰”和“碱面”有啥不同？区别挺大，建议了解
“盐是筋，碱是骨”相信很多人都听过这句话，说的就是做面条在和面的时候，除了加入水以外，最常用的两种料分别是盐和碱，其中盐具有增加面条筋道口感的作用，而碱则是能够提升面条硬硬的口感。
拉面那些事儿
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海阳印象｜非遗美食郭城摔面摔出来的好味道
齐鲁网·闪电新闻5月19日讯东方航天港·2023仙境海岸海阳马拉松将于5月21日激情开跑。海阳正以饱满的热情，张开双臂，欢迎您前来领略别样的海岱风光。今天，闪电新闻记者走进海阳，带你领略海阳非遗美食的魅力。
闪电新闻
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建议中老年人：秋天多吃面食，劲道爽滑，营养好吸收，不懂吃可惜
导语:建议中老年人:秋天多吃面食，劲道爽滑，营养好吸收，不懂吃可惜。生活中常见的主食，在家也可以做出劲道爽滑的口感，蛋白质丰富，不会可惜了。
水大叔
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