大豆为何被称为“田中之肉”大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。
“深溪古雪在，石断寒泉流。”随着新一波寒潮来临，全国多地已经步入“零下”低温，霜雪美景颇有诗意，但刺骨的冷意却让人无心欣赏，纷纷裹紧大衣，只想能暖和起来，饮食方面则偏爱热量高的大鱼大肉，来帮助抵御寒冷。
中国黄豆：黑土地的丰收密码，谁是真正的“豆中之王”？大豆，也称黄豆，在中国拥有五千年的栽培历史，古称“菽”，体现了其重要的地位和丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，被誉为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”，足见其在人们日常生活中的重要性。
古人讲究吃东西要顺应“天时”，不同季节吃合适的食物，才有助于身体养护。作为谷物大国，进入冬天祖先们讲究要吃“菽”，它是五谷中豆类的统称。于是后来有老百姓常说的这句话“冬天吃豆，胜过吃肉。”豆子中含有的钙、蛋白质等都十分丰富，而且还不易上火。
