极目新闻3月9日讯（记者陈凌燕 通讯员贝兰）谁也没想到，皮蛋，这个国人司空见惯的食物，竟因一部热播剧《赘婿》火了！这种长期以“黑黑丑丑”为特征的传统食品，如今红到发烫。极目新闻记者走访发现，皮带眼下卖得俏，成为近来美食达人们的餐桌必备，还有不少人借它清热解火。
大家好我是比你妈还关心你吃什么的九叔先问大家个问题大家爱吃皮蛋吗？皮 蛋一种让人又爱又恨的蛋它可以做成餐桌上各种美味也可以恶心到别人三天吃不下饭连江湖上无所不吃的贝爷也忍受不了皮蛋的滋味图源网络但关于吃皮蛋更多人关心的是它到底安不安全？有没有营养价值？
对于皮蛋很多人都不陌生，毕竟这种食材可是经常出现在餐桌上的，比如皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等等备受人们喜欢的菜谱中，皮蛋都是必不可少的。但很多人不知道的是，皮蛋在国外可是被称为恶魔之蛋，还被外国人列为不适合人类吃的一种食物。一、皮蛋是“恶魔之蛋”？
皮蛋豆腐用料：豆腐一块，皮蛋一只，葱，姜，榨菜，酱油，酒，麻油，辣油1.皮蛋切成大块，榨菜切成细粒，葱切花，姜切末，把配料置于豆腐之上2.将酱油，酒，麻油，辣油调匀淋上皮蛋粥用料：猪里脊肉，皮蛋，小葱，大米，糯米，盐，鸡精1.猪里脊肉切成丝，皮蛋切成小块，小葱切成末备用2.
做法步骤1、将皮蛋放入锅内，煮约5分钟后即熟。凉水浸凉后剥壳。2、将剥好的皮蛋，一个对切成八块。3、蒜香花生米去皮。4、除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。5、姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。6、皮蛋逐个蘸上淀粉。7、放入八成热的油锅中，炸至表面微微起焦壳。
在丰县城南老家，松花蛋不大受待见，因为本地盛产变蛋。松花蛋颜色深，腥味较浓，而且含铅;变蛋的前世是一枚普通的鸡蛋，经过老家人的纯手工制作，就华丽转身为一枚清亮金黄的变蛋，即磕即食，淡淡的碱涩味，含着乡愁和依恋，那是老家的味道，经久不忘，历久弥新。
