这是一道简单快手的粤菜，非常清香脆嫩，风味独特。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽，黄豆芽还高。可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜。阴霾天气看着这样的嫩绿不管对身体，还是心情，都是非常适合。
黑豆苗我在山东的时候经常吃，来了北京十多年了最近才注意到有卖的，之前一直都是卖黑豆芽，凉拌吃的，我比较喜欢吃黑豆苗，用最简单的烹饪方法，最简单的味道，能吃满满一碗饭…… 主料 黑豆苗450g 猪里脊肉50g辅料 姜丝6g 葱丝8g 蒜两瓣 生抽一勺 盐一小勺 鸡精一小勺
健康功效：健脾、利水、活血食材用料：黑豆、盆子（最好有漏孔的）、包袱菜谱做法：1.将干黑豆泡一晚上，沥干水分2.盛放黑豆的盆子一定不要有油，否则会影响出芽3.将黑豆放入盆子里，上面盖一层沾水的包袱（棉布也可）4.一天冲洗两次，控干水分后重复第3步5.
主料:黑豆芽500g辅料:彩椒适量 盐适量 葱适量 味精适量 姜适量步骤1.黑豆芽摘去老根去掉豆皮，清洗两次浸泡一会儿。2.葱姜切丝，彩椒切丝备用。3.油热下葱姜爆香4.下入控干水分的黑豆芽5.翻炒几下加入盐6.加入彩椒丝翻炒均匀7.最后加点味精8.
