痛风是一种因高尿酸血症而导致关节疼痛的复杂疾病，患者要特别注意不能多吃高嘌呤食物。羊肚菌100克含有不到25毫克的嘌呤，属于低嘌呤食物，嘌呤是新陈代谢过程中的代谢物，对于痛风患者，由于体内尿酸代谢异常，应控制高嘌呤食物的摄取。
近日，西班牙米其林餐厅RiFF爆发大规模食物中毒事件，其中前往该餐厅就餐的75人中有29人出现食物中毒症状，1名女子不幸身亡。之后，有媒体报道，卫生部门经过食材化验和鉴定，初步确定该餐厅的招牌名菜“羊肚菌蘑菇饭”可能是致死原因。
见原文链接 Evaluation of free radical scavenging activity of morel mushroom， Morchella esculenta mycelia: a potential source of therapeutically useful antioxidants。
中新网衢州3月7日电(钱晨菲 徐路 童亚文)近日，在浙江省衢州市开化县林山乡塘源口村共富产业园里，鲜活的羊肚菌从土壤中冒出头来，农户正在棚内忙着采收。一位农民展示羊肚菌。开化传媒集团供图“羊肚菌的氨基酸含量比较高，经常食用不仅可以美容养颜，也可以为人体提供多种优质营养。
如果觉得你家的孩子体质弱，容易生病 坚持每周给娃炖羊肚菌汤2次 免疫力真的会提高，收获的肯定是惊喜 即使感冒也能很快恢复 我家孩子每周都吃2次羊肚菌，身体棒棒哒。羊肚菌煲汤提高机体抵抗力，预防流行性感冒，家里常备用这个干货，没时间买菜时可以用来代替很方便的。
俗话说:“宁可食无肉，不可食无菇”，冬季的蘑菇的最养人的，尤其是冬菇和羊肚菌，其菇肉质鲜嫩，营养丰富，富含了丰富的蛋白质以及多种氨基酸，在我国的很多地区就有在冬天吃菌菇的做法，无论是煮火锅还是煲汤，或者是炒菜，放几颗菌菇，汤又鲜美，营养还丰盛，下面让我们一起来了解一下这羊肚菌为什么适合在冬季食用吧!
