做法步骤1、这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻；2、化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤；3、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火；4、等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用；5
1准备：一勺白糖，一勺食盐，一勺鸡精，两勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，一勺耗油，半碗清水，搅拌均匀。2将白菜邦和叶分开并用手撕开备用。3豆腐切成块，锅里放食用油，将豆腐块依次放入锅里，上下变黄为止钞出备用。4红薯粉条放入50度温水里，放进食盐，白醋各一勺，10分钟后捞出备用。
