炒完菜，锅底有些油渍和食物残渣，想赶紧用水冲掉，免得久了粘住清洗麻烦。然后你也许会将锅放在水池下，直接用水冲洗。看似是解决问题的一种简单快捷的方式，但其实，你这么做可能犯了一个不小的错误，尤其是如果你的锅是铁锅。
王女士家里有一口用了近十年的铁锅，平时炒菜、炖汤几乎全靠它。但最近她发现，锅的表面变得不再光滑，甚至炒菜时还会粘锅。起初她以为是锅子质量问题，于是又买了一口新的。可是没多久，新锅也开始出现类似情况。她忍不住怀疑：是不是清洗方式出了问题？事实上，王女士的这种做法在生活中屡见不鲜。
铁锅保养小妙招：别让错误习惯毁了你的好锅厨房中的那口铁锅，是烹饪美食的得力助手。然而，你可能不知道，刚炒完菜后的一个小动作，可能会对它造成极大的伤害。很多人习惯在炒完菜后立刻用水冲洗铁锅，觉得这样能迅速清洁干净。殊不知，这一行为隐藏着诸多弊端。
然而，许多人在使用铁锅炒菜后，会习惯性地立即用水清洗，这实际上可能对锅具和健康造成潜在的损害。一位60岁的患者因长期食用用不当清洗的铁锅烹饪的食物，导致体内铁摄入过量，出现了肠胃不适，这引起了医生的关注。
文|徐医生编辑|蚩尤在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您带来不一样的参与感，感谢您的支持这是一个阳光明媚的周末下午，李明正在厨房忙碌着准备一顿丰盛的家庭午餐。他是一名年过四十的上班族，平时工作繁忙，难得有时间炖一锅热腾腾的红烧肉，所以他格外用心。
刚炒完菜的铁锅，切记不可用凉水冲！多加一步，铁锅不生锈不粘锅引子在我的记忆里，厨房总是一个充满魔力的地方。爷爷站在炉灶前，挥舞着锅铲，香味四溢。作为一个经验丰富的家庭厨师，爷爷总是对铁锅有一种特别的情感。他告诉我，铁锅就像是家里的宝贝，需要精心呵护。
很多家庭都会用铁锅来炒菜，但是，铁锅用了一段时间，很容易会出现发黄，变色的情况，甚至有些铁锅里面，还容易出现一些铁锈，其实，一般铁锅出现这些情况的时候，是由于平时自己操作不当，也有可能是每次清洗铁锅时，清洗的方法不正确才导致的，并不是铁锅本身质量的问题。
炒完菜后，我们难免会觉得锅子油腻腻的，不好处理，所以很多人会直接用热水冲一冲，以为这样可以洗去油渍。然而，内行人告诉我们，这样的做法其实大错特错，下面就让我们来探讨一下这个话题吧！一、刚炒完菜的铁锅，用水冲“有毒”！内行人提醒千万别做错为什么直接用热水冲洗锅具会对健康产生危害呢？
