为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面，并经常向沙子上洒点水。洒水不可过勤，也不可过少。晒姜、困姜过程中和催芽前应选取姜块肥大、色泽鲜亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫危害的健壮姜块，然后进行催芽，又叫“熏姜”。
屋外瓦片上滴落的雨水，正好撞到我的额头上，屋内奶奶手中的鞭子，正好打在哥哥的屁股上。一看就知道，是哥哥又在阴雨天在外面玩了，淋得一身湿漉漉的。哥哥依旧嘴硬着，直到屁股的疼让他落泪后，奶奶才放下鞭子，拿出生姜在他背上搓。
民间谚语说道：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”姜药食同源，是夏季养生的重要角色。姜味辛、性温，归肺、脾、胃经，能解表散寒、温中止呕，在夏季食用，可以帮助振奋人体阳气，因此还有“夏吃姜，赛参汤”的说法。当前正是三伏天，生姜的正确打开方式有哪些？
生姜收获完毕下了姜窖，也算不上万事大吉，还有2个危险，如果你不注意，闯不过这两道关，会让你前功尽弃，忙一年白下力。一提起姜窖生姜的危险，人们会不由自主地想到，生姜圆头、发热腐烂；这只说对了一半，这才是第一关呢！
姜种选择不当，会导致大姜出苗不齐，长势较弱，严重影响大姜产量的提高。姜种选择需要注意以下几点： 1、品种选择 选用高产、优质、抗逆性强的品种。 要选择长势好，产量高的优良品种。在选购姜种时，姜农应该选用产量高、品质好、市场需求量大的姜为好。
记者 于佳霖 通讯员 王文琪春回大地，农事渐起。近日，大孤山镇的姜农们开始捂姜芽，积极为今年的大姜种植做准备。在大孤山镇打木村，村民丛培梅家中已捂了两千多斤姜芽。她每天早上都会为家里的捂姜炕烧火，层层厚棉布的包裹使热量得以持久保存，为大姜发芽提供适宜的温度。
