鱼扣又称鱼锁钓到大家伙，由于没有合适的鱼护存放，可用鱼扣将鱼串起来放至水中，提高鱼的存活率传统钓法中，钓友通常不会准备过大的鱼护，而一旦钓到大鱼，常常用绳子或鱼扣穿过鱼嘴鱼鳃打结后，将鱼放至水中。而在路亚或矶钓时，由于不具备携放鱼护的条件，通常也会使用鱼扣来固定翘嘴鲈鱼等鱼类。
鱼胶/花胶/鱼肚的区别鱼胶和花胶都是鱼鳔，本质是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。因为鱼的鱼种不同，不同品种的鱼胶/花胶的外形特征也不同，胶身厚度都不一样，因此干制过程中的方法也会有差别，但是一般主要是以下两种工艺一:做法一:筒胶把鱼肚从鱼腹中取出，在保持原型的基础上，用水洗干净，晒干或风干，这种干制法，保持了鱼胶的原样，一般叫“胶筒”。
在中国慈孝文化之乡——广东信宜有这样一种滋味——它因慈孝而生经一代代信宜人改良而来极为适合老人、小孩享用它就是镇隆鱼扣让我们通过这个视频一起探寻镇隆鱼扣背后的慈孝文化信宜，中国慈孝文化之乡慈是往下的传承孝是往上的追溯1400多年历史的信宜镇隆自古以来就是鱼米之乡鉴江上盛产的鱼坚韧
中新网茂名3月30日电题：广东侨乡信宜鱼古：融入百年历史的油炸“鱼豆腐” 作者 梁盛 梁晶晶 在广东侨乡信宜市，有一道融入百年历史的特色传统名菜鱼古，它是当地人招待客人的必备菜肴，它以鲜鱼肉为原材料，外皮爽口，内馅软滑，鱼味香浓，爽口不腻，被外地人亲切地称为“鱼豆腐”。
氹仔鱼，是信宜传承千年的乡土文化符号。时下正值寒冬，信宜氹仔鱼正鲜嫩肥美，用其制作的菜肴，成为众多食客的“心头好”。日前，信宜全市3700多亩氹仔鱼迎来丰收，年产3800多吨，每公斤卖70元左右，为当地群众“游”出一条致富大道。在洪冠镇中燕村，两百多个氹仔迎来丰收。
