天气热没胃口的时候很多人都喜欢喝粥而且还要配上“灵魂伴侣”那就是腐乳只要筷子上蘸一点点就能获得超丰富的口味层次但是，也有不少人担心腐乳作为发酵食品是不是不太健康吃了会有致癌风险吗？腐乳：被冤枉了有人怀疑吃腐乳会致癌，主要有两方面原因。腐乳是发霉腐败了吗？不是！
豆腐乳是由豆腐发酵而成的，营养丰富，各地再配合口味进行腌制而成的一道美食!同时豆腐乳还有很多功效，所以在此也分享给大家以供参考:第一、豆腐乳可以提供给人体所需的各种营养元素，例如:蛋白质、维生素B1，维生素B2、钙、磷等营养成分;
除了咸鸭蛋，腐乳也是餐桌上常见的腌制食品。 圈友发来求助：听说一块腐乳里有12克盐，腐乳还含有黄曲霉毒素和亚硝酸盐，吃了会致癌，这是真的吗？ 解放军总医院第八医学中心营养科主任医师 左小霞：一块腐乳大概10克左右，含盐量只有0.3克，传言说有12克盐，太夸张了。
高血压患者每日食盐摄入量应控制在 1.5~5 g 之间，有研究称每天食盐摄入量减少 5~10 g，收缩压与舒张压可相应下降 10 mm Hg、5 mm Hg，因此面对腐乳这种高盐食物高血压患者及心血管疾病患者不建议食用。
连日来，日本药企小林制药公司含有红曲成分保健品致病致死事件，持续发酵。当地时间3月28日，小林制药公司表示，服用该公司含红曲成分保健品后死亡的消费者增至4人。另据日本共同社当地时间3月27日报道，服用该公司问题保健品后住院的人数已上升至106人。
