西葫芦糊塌子，松软清甜，蘸上简单的酱料，简单营养的美味就在这里 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 西葫芦一根(460g) 胡萝卜30g 普通面粉90g 凉水90ml 盐一小勺 白胡椒粉撒两下 鸡蛋两枚 蒜两瓣 凉白开一勺 生抽两勺 家常糊塌子的做法步骤1.
老北京小吃糊塌子最正宗的做法，不用一滴水，软嫩弹牙，营养健康提到北京小吃，大家想到的可能是北京烤鸭，冰糖葫芦，豆汁焦圈豌豆黄等等，可是这一道主食小吃，也是非常的家常了，几乎家家都会做，它就是糊塌子，属于老北京的传统面食，指的是把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，锅烧热，淋少
提到家喻户晓的美食许多人会自然地联想到制作复杂，成本高的两大特点。比如说福建的佛跳墙就是一道制作复杂，成本极高的美食。其实有一些家喻户晓的美食制作过程非常简单，成本甚至不足10元。虽说比不过佛跳墙高大上，但因其物美价廉深受老百姓喜爱。
作为一个北京人，你要问我北京都有什么美食，我一下子还真卡住了，好像最快能想到的就是北京烤鸭，哈哈！得嘞，咱先来看看做糊塌子都需要哪些材料：【配料】·西葫芦· 中筋面粉· 鸡蛋· 盐· 香油我这次做只用了一个比较大的西葫芦，锅大，烙了三张半，大概够两个人吃的，如果想多做点儿，可以多
做法步骤1、原料准备：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉适量，虾皮粉适量，盐少许。2、西葫芦洗净，去皮，去瓤。3、用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。4、西葫芦丝里加少许盐，拌匀。5、静置5~10分钟，使西葫芦变软，水分渗出。6、打入两个鸡蛋，适量虾皮粉搅拌均匀。7、加入适量面粉搅拌均匀。
快手早餐：老北京糊塌子分类：早餐，饼，快手早餐 作者：小羽私厨 创建时间：2014-07-02 10:57:57 描述：来了北京才知道西葫芦还可以这么吃，听说是老北京小吃啊，但是为什么叫糊塌子就不知道啦。。。反正是快手早饭，营养全面，不超过10分钟就可以吃上。
久仰大名的经典。曾经遇到很多方子，大多分量含糊，“西葫芦一个”，“面粉适量”，虽然做法简单，却依然感觉很茫然。偶然遇到一个有着明确数量的方子，“西葫芦260克，面粉120克，鸡蛋1个”，一下子就亮了。赶紧收下来，等遇到西葫芦的时候，就拿出来试试。
