买猪肘子，要分清“前肘”和“后肘”，差别很大，挑错难吃浪费钱。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。猪肘子，又叫蹄髈，它作为猪身上最鲜美的部位，是肉食爱好者们的心头好，很是抢手。猪肘子营养十分丰富，无论是烧、炖，还是卤、熬汤，都特别鲜美。
买猪肘子，要分清“前肘”和“后肘”，买错了，浪费钱还不好吃快过年了，各种年货也陆续开始置办起来了。猪肘子是过年时很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是在北方，一盘色泽红亮，香味浓郁的肘子，是年夜饭桌上必不可少的菜肴之一。肘子被叫做“富贵手”，寓意着富贵吉祥，招财进宝。
进了腊月，买年货开始提上日程，年货里一定少不了猪肉这项，而猪肉中的猪肘子，也就是猪蹄髈一定是很多家庭的年货“目标”，特别是将一整个肘子做好端上桌，那就是年夜饭上的一道压轴大菜，任谁都得夹上几筷子鲜美的肘子肉解解馋。
断奶仔猪被认为是猪场最难养的猪，因为仔猪本身机体免疫力发育不完全，断奶遭受强烈应激的同时又失去了母源抗体的保护，就导致仔猪很容易受到各种疾病的感染，进而表现出各种临床症状，这其中仔猪关节肿大、跛行、站不起来等又是最常见的临床症状之一。
