口感酥脆且便于携带的果蔬干成为近几年流行的零食，很多家长买来给不爱吃果蔬的孩子吃。但果蔬干真的可以代替果蔬吗？除了一般的果蔬干，市场上还流行冻干果蔬的产品，冻干果蔬和普通果蔬干有什么差别？果蔬干是否可以替代果蔬？
来源：【中国食品报】用新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干零食口感酥脆，不少商家宣称它们“更营养健康”，所以成了很多年轻人喜欢的解馋“零嘴儿”。那么，果蔬干是一种健康零食吗？科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，果蔬零食不一定健康，更不能代替新鲜果蔬。
食用新鲜水果蔬菜是人们平衡膳食的重要手段，而果蔬干制品因为保留了果蔬中的活性成分，同时还延长了果蔬货架期，所以深受消费者喜爱。针对如何科学食用果蔬干制品，中国食品科学技术学会近日专门发布了相关消费提示。果蔬干是怎样变干的？
