火腿肠是我们经常食用的一种食物，泡面、炒饭的时候都会加，火腿肠一般又是用什么肉做成的呢?平常我们买的火腿肠中或多或少是会含有一定的肉量的，这些肉主要为猪肉、鸡肉或者是鸭肉等，然后再辅以淀粉、植物蛋白粉、水等填充剂，以及食盐、味精、油、糖、酒、香辛料等调味品一起配制而成。
关于火腿肠是否含有致癌物，根据搜索结果，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构确实将加工肉制品包括火腿肠、培根和香肠等列为“1级致癌物”。这主要是因为这些食品中可能含有亚硝基化合物、杂环胺和饱和脂肪等物质，这些物质与癌症风险有关。
火腿肠相信很多人都很爱吃，尤其是爱吃泡面的人，每次在吃泡面的时候，都要备上一根火腿肠。但是外面购买的火腿肠，一定要少吃一些，因为这些火腿肠在制作的时候，很多都用了大量的添加剂，以及防腐剂等食材，对人体很不健康。
燕子的老家四面环山，有些偏远，有些落后的小山村，那里山清水秀，人们心地善良，保持着最初的勤劳朴实。现在种植苹果，桃子之类的经济作物，日子过得也算说得过去。可是二十几年之前，那里是真的贫穷，火腿肠算是奢侈品，一般都是老人家里有儿女在城里的，才会买给老人吃，普通人家，基本都不舍得买。
今年315，某大品牌火腿肠又又又翻车了。车间工人工服发黑、猪排落地直接装袋入库、随意消毒……食品安全生产乱象触目惊心。其实，抛开火腿肠本身的生产质量不谈，很多医学权威研究都建议少吃火腿肠之类的加工肉制品，甚至有癌症风险。
