作为一枚码字党，日常写稿熬夜是无可避免的，因此一杯续命咖啡就必不可少。对于咖啡，讲究的人一般都会选现磨现煮的手冲咖啡。但对于上班一族来说，能够随时随地、快速方便的速溶咖啡才更符合日常需要。而随着咖啡萃取的工艺改进，现在很多速溶咖啡也能拥有和现磨咖啡一样的口感！
近年来，随着咖啡文化的日益盛行，喝咖啡已经成为当下年轻人的日常。前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，中国人均咖啡消费量逐年上升，年均增速高达15%，远高于世界2%的增速。
说来有些奇妙，不论是音乐、读书，还是球鞋、耳机，似乎万物皆有“鄙视链”。据Mintel的研究报告显示，2019年，中国咖啡消费的细分市场中，速溶咖啡占比达到72%，现磨咖啡比例约为18%，即饮咖啡占比为10%。
冻干咖啡和速溶咖啡有什么区别，本着严谨的原则，还是去查证了一番，毕竟“可以不说，不能说错”。咖啡磨粉之后几分钟，芳香物质都会消失大半，更别说冲泡好再进行加工存放了，风味保留得再好，也打不过我们现磨的香，新鲜永远都是王道。
因为每天要早起伺候小学生上课，加上工作和琐事的忙碌，我每天早上只能用速溶来糊弄一下昏昏欲睡的大脑和肠胃，所以速溶咖啡占据了我喝掉咖啡的大部分。虽然速溶是咖啡中比较低端的，但做的好的速溶咖啡，也能达到甚至超多部分咖啡机做的咖啡，没错，我说的就是美式咖啡机。
亲测 全实拍，谢绝盗图口感私人，仅供参考，欢迎讨论，不喜勿拍更新代糖推荐 , 更新至文末作为一个前（4年）咖啡店主，说到速溶咖啡，其实一直是不屑一顾（zhuang b）的，可是这两年常常在外，自己磨豆子冲泡实在不方便（就是懒）。
