其实今天是想写点其他的，因为昨天都辣了一天了，想着今天换个口味，不那么辣，但是无意之间在网上搜了一下贵州辣椒酱，这让我倍感失落，因为搜索结果让我特别的难受，弹出来的全是一些酸辣椒、老干妈或者是红酸汤之类，好不容易找到一条百科词条，点进去之后的做法介绍简直让我感觉难受，因为所谓的辣椒酱的做法一出来让我直呼不正宗，并且还是湖南的，我在想我贵州作为全国最早吃辣椒的省份，为啥辣椒酱就这么不出名吗?
辣椒酱是我们平时最常吃的一种酱料，尤其是年轻人总是喜欢吃刺激性味道的食物，越是辛辣的食物，他们就会吃着越过瘾，所以辣椒酱对于年轻人来说，简直就是必不可少的一种调味品，无论炒菜蒸饭，还是吃馒头，都喜欢配着辣椒酱一起吃。
大家好，我是小秋，又到了做辣椒酱的时候了，每年的这个时候我都会做点，因为家里的老人和孩子都爱吃，但是吃来吃去还是这个做法的最好吃，清爽香辣还不油腻，不管是拌饭还是拌面都特别香，还容易保存，放冰箱里面冷藏，一年都不坏。
本期导读:教你做辣椒酱，配方详细，味道正宗，香辣过瘾，放一年都不会坏。今天分享辣椒酱的做法，配方详细，色香味俱全，味道正宗，香辣过瘾，吃着开胃下饭，无添加，吃着放心，而且，教你做法技巧，做出来的辣椒酱，放一年都不会坏，你也学会这道辣椒酱，做一些，保存起来，不用去超市买辣椒酱了，下面分享下这道辣椒酱的详细做法:
学会这个做法，香辣解馋，老干妈都不想买了。在文人墨客的眼里，秋天是伤感的，随着温度越来越低，草木开始凋零、万物萧条，然后进入漫长寒冷的冬季，但在我眼里秋天是个美好的季节，因为大自然赐予了我们很多很多好吃的食物。
导语:生活中常备的佐餐酱料，这样做安全无添加，完美避开海克斯科技，不懂可惜了。其中的辣椒酱则是大多数家庭必备的，而商超中零售的辣椒酱为了延长其售卖时间，都会加入各种添加剂，虽然说这些添加剂不会对人体造成不良影响，但是还会有一定的抵触心理，特别是如今盛传的海克斯科技，这样的抵触就会被继续放大。
在贵州众多的美食调味品中，豆豉是一种具有贵州特色的传统风味调味品。豆豉是由黄豆或大豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，辅以盐、料酒等佐料，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
