在豆角类蔬菜中，一般像豇豆、架豆、四季豆、芸豆、扁豆等，都统称为豆角，这可是人人都喜欢吃的蔬菜，在我国已经有上千年的栽培历史，不管家里地多还是地少，其他蔬菜宁愿不种或少种，也要种上点豆角，而且在种植和管理上也积累了不少的经验。
白不老芸豆豆角质感疏松耐老化，拥有漂亮的青白色豆角，扁圆条形，有较大的豆子，普通的豆角一旦出现发白，就出现纤维多，有老化现象，不好吃，而白不老豆角非常耐老化，肉质厚，再加上上市早，可采收时间长，产量高，经济效益好等特点，非常受到种植者欢迎。
菜豆，又叫芸豆，四季豆，菜豆的适应性非常强，在我国南北方均有种植，而且菜豆在一年内可以种植多茬，菜豆的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪，糖类，还有多种矿物质和维生素，是非常受欢迎的一种蔬菜，菜豆可以炒食，腌制成咸菜，还可以制作成干菜和罐头，注意:菜豆中含有皂素和毒蛋白，这两种毒素必须通过高温才能破坏，如果加热不彻底会引起中毒，因此制作时一定要高温加热，烹饪熟才能食用。
