避讳，是中国古代特有的一种文化现象，从先秦直到清末，先后实行了两千余年。它要求臣民、子孙在说话作文时，不能直呼或书写帝王、“圣人”和尊亲的名字。如要采用或遇到这个字时，一定要想方设法避开，通常是用改字、缺笔、空格等方法避忌。“讳”具有神圣的性质,决不容侵犯。
我国是一个幅员辽阔，物产丰富的国家，因民族人口众多，在一些人文习俗和饮食上也存在着差异。就拿饮食这一块来说，因地域环境差别，北方主食多为吃面食，而南方多为吃大米，在菜品的味道上酸甜苦辣咸，也是一个地方一个口味。
