“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。尤其是对于南方的很多人而言，虽然腌菜已经习以为常，但对于短时间之内就能做成的腌菜而言，你是不是也有几种拿手好菜呢?
这个配方奶奶用了大半辈子，一般都是趁着冬天萝卜价格低廉，买很多萝卜存放起来，临近年底开始腌制，当天就能吃，腌制时间长会更入味，每年过年亲戚上门，都会带一罐子回家，做30斤都不够分的，今天就把详细做法分享给大家。
又到了吃萝卜的季节，说起萝卜大家可能都不陌生，每到秋冬季腌萝卜都是我们餐桌上一道不可或缺的美食。还记得小时候，每到萝卜收获的季节，妈妈都会腌上很多的萝卜，想起每天喝上一口玉米面粥，再吃一口腌萝卜，那个情景不是用语言可以表达的，那个味道让人久久不能忘怀。
外婆版“辰溪酸萝卜”，小的时候过年去外婆家拜年，我和弟弟最喜欢吃的就是外婆做的酸萝卜，过年大鱼大肉吃的多，油腻的很，此时来个开胃爽口的酸萝卜，太美味了，配上擂钵的油辣椒，那真是童年里最好吃的味道，麻麻也特别喜欢吃，有的时候辣椒太辣了，就那口水直流的感觉，太爽口了，过年餐桌上必备的凉菜!
