不过，贡菜总是以“不完整”的形态出现在人们的餐桌上，很多人好奇，它到底长什么样?现行标准《GBT29564-2013苔干》指出:苔干，又名贡菜、响菜，是以莴笋的肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。
小时候每到春季，家中收获的当季蔬菜里有吃不完的都要制作成干菜存起来，闲下来还要走到田间地头去挖一些常见的野菜，这些野菜几乎不鲜食，也是直接制成干制品保存起来，想吃的时候抓一把，用清水泡一泡，无论是烧肉，包饺子，包包子还是凉拌，都是人间美味!
导读:夏天，碰到此菜别手软，一次囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香。而今天胡师傅给大家介绍的这种蔬菜，在夏天我碰到它，一次准买20斤，因为它不仅营养极高，而且晒干后美味翻倍，它就是很多人都爱吃的莴笋干。
而每年4月份，正是各种蔬菜大量上市的时候，而且这些蔬菜的价格还特别便宜，大多数只要1-2元1斤，多买一些，还可以更优惠呢，而春天也是湿气比较重的时候，蔬菜买的再多，一周内吃不完，都会腐烂变质，所以在每年4月份，我都会把自己最爱吃的3种蔬菜全部晒成干，可以从春天吃到冬天，随吃随取，特省事!
夏天莴笋非常便宜才几毛钱一斤，等到了寒冷少菜的冬天5、6元钱都不一定能买得到，所以建议大家，趁着现在便宜，去菜市场买菜时一定要多买上一些，最好一次性直接买上50斤，等拿回家后新鲜的莴笋可以用来凉拌、炒菜吃，其余剩下的放在阳台上晒成干，保存的得当的话即使存放一年也不会坏。
