“干煸四季豆是一道特色传统菜肴,属于川菜菜系,主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。说实话,我挺怕四季豆的,曾经听说过“四季豆有毒”“四季豆没烧熟,全家拉肚子哈哈”的传闻。
四季豆,又名刀豆、芸豆、扁豆、菜豆等,是常见的蔬菜。一般每年的五月末、六月初,四季豆集中上市。因其营养价值高,口感脆嫩,味道鲜美,深受大家喜爱。然而各地时有因食用四季豆、豇豆等导致食源性疾病的事件发生。食用四季豆为什么会中毒呢?中毒会有什么症状呢?如何预防中毒呢?
近日,四川泸州发布消息,新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》将于2月23日起施行。其中,“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。有网友认为“管太宽”,也有网友支持,称可“规避风险”。
新鲜四季豆大量上市的季节又到了,每年因食用加工不当的四季豆引发的食物中毒事故屡有发生!近日,一市民就在厦门集美某餐馆用餐后出现腹痛情况,“罪魁祸首”就是加工不当的四季豆!四季豆又名菜豆,俗称芸豆、豆角,是人们喜食的蔬菜。四季豆中毒是食物天然毒素中毒中较常见者,一年四季均可发生。