中国营养学会副理事长苏宜香教授指出,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。传热均匀,热度适中,在烹饪中易与 酸性物质结合,使食物中的铁元素含量增加数倍,从而促使血液新生,达到补血的目的,人体吸收的大量的铁都来自铁锅,铁锅炒的菜带有铁元素,便于人体吸收,但是只有铸铁锅才能在炒菜的时候融入铁元素,精铁锅,钢锅等是不太可能让人体得到所需要的铁的。
“怎么还在用铝锅做饭,会中毒、致癌!”刘先生家里有一个锅,是铝做的,已经用了十多年了,一直用来炖肉,有时候还炒菜。刘先生觉得是铝做的,对说铝对身体不好,所以说了好几次,让母亲扔掉。可是母亲节省了大半辈子,总是说锅还好好的,扔掉太浪费了。
在阅读此文前,诚邀您点击一下“关注”,既方便您进行讨论与分享,又给您分享更多的专业健康知识,为您的健康保驾护航,感谢您的支持。“你家是不是还在用不粘锅?你可要注意啊,用错锅炒菜,癌症风险可能增加。”张医生看着推着购物车的林敏,一脸严肃地说道。