一、米粉圈里的“潜规则”南城夜市的老张炒了二十年米粉，有回喝高了才吐真话：“你们买的米粉都太懂事！”他说的“懂事粉”特指江西某镇的手工粉，粗细像圆珠笔芯，泡水后能自动分成三股。这种粉在滚水里打个滚就熟，捞起来过两遍井水，根根分明不黏糊。
每晚8点过后热闹的街边，便出现一些拉着手推车做美食的宵夜摊，这些人当中有专职的，也有些人是白天上班晚上出来兼职的，也有一些是上了年纪找不到工作的，他们通宵熬夜不顾面子地出来摆摊都是为了生活，为了养家糊口，在行业里面他们被称为“走鬼”，也就是流动的无牌小贩，他们令繁华的街道充满着人间烟火。
来源：【红网-时刻新闻】文/邓安琪醴陵炒粉，是舌尖上的舞蹈。米饭菜食是农耕文明最直接、最单纯的载体，醴陵炒粉则是醴陵农耕文化里浓墨重彩的一笔。食材是普普通通的家常样式，做法是人人都会的极简主义，味道是千变万化的美味，可以根据不同的口味，烹制出不同的味道，满足不同人的需求。
深圳新闻网·见圳客户端2020年09月14日讯一分钟炒一份粉，一晚上可以炒400多份，11年间小地摊发展成12家连锁店，发布的日常炒粉作品《一分钟炒好一份米粉》系列短视频，获得百万点击量，不到3个月收获百万粉丝。
他炒粉从来不会超过一分钟，而且炒粉的动作非常娴熟，臂力也很好，铁锅本来就很重，他能直接把铁锅拎起来炒，而且这个动作能持续一整天，每次直播的时候，网友都会来捧场，人多的时候能达到3万人在线围观，大家都给波仔送了一个外号，叫做:炒粉第一人。
吴川“烂镬炒粉”具有悠久的历史。明清年间已开始制作。无论是早午晚餐还是宵夜。甚至在宴席上都能看到吴川“烂镬炒粉”的身影。是吴川人必不可少的美食。在历届的湛江美食节上。“烂镬炒粉”先后获得“十大金牌小食”“最受欢迎风味小吃”等荣誉。还是“吴川十大名片”之一。
近日，广东东莞，35岁的炒粉摊主唐女士因穿着时尚妆容精致走红。唐女士每天和丈夫一起在炒粉摊工作七、八个小时，日销200余盒炒粉，受母亲生活态度和自己美发美甲工作经历的影响，唐女士一直很重视自己的仪表，每天在高强度工作下也会打扮精致。
