来源:【中国食品报】花生中除含有50%以上的油脂以外,还富含22%—26%的蛋白质,其中大约含有90%的花生球蛋白和伴花生球蛋白,其余大约10%为水溶性蛋白质,称之为乳清蛋白质。在pH4.5的条件下,花生蛋白质的溶解度最小。当花生蛋白质水溶液的pH上升时,其黏度增加。
俗话说,“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”,秋天正是食用坚果的好季节。其中,素有“长生果”之称的花生,更是受到了很多人的喜爱。相信大家都听说过花生有清除血管垃圾和软化血管的作用,这是真的吗?那是不是所有人都应该多吃花生?吃花生用不用去皮?下面就来说说。吃花生能清除垃圾、软化血管?
炎炎夏日一盆简简单单的炸花生那真是最好的下酒菜了花生素有“长生果”之称受到了很多人的喜爱网上有传言称花生能调节血脂、软化血管这是真的吗?审核专家:武汉市中心医院 临床营养科主任 许淑芳01常吃花生有益血管?