小炒茄子湘菜

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• 美食湖南，湘菜经典——金沙茄子、让你舌尖上的味蕾尽情绽放

  #爱上美好湖南#一、湘菜经典——金沙茄子历史渊源金沙茄子，又名咸蛋黄炒茄子，一道经典的湘菜时蔬。该菜以盐蛋黄炒散形成小颗粒像沙子，裹在茄子上，色金黄味厚重，成菜美观有层次感，味道很有档次，故名金沙茄子。

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• 小炒茄子,家常菜，做法明确，味型丰富，值得大家收藏起来

  处理干净的嫩茄子切滚刀块，锅烧热，加点油，撒点盐，下入茄子改中小火，盖上锅盖，焖三五分钟开盖，翻拌均匀，调入生抽、调和面、红油、蒜末、葱花、少许香菜，翻炒均匀迅速出锅，装盘即可。

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• 素炒茄子，别放盐！只需这几步，出锅比肉好吃，连菜带汤一滴不剩

  2 . 先切成均匀的厚片，再改刀成长条，放入盆中，加入白醋10克，颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑，撒入一小把淀粉，使茄子均匀裹上淀粉，裹淀粉的目的是防止茄子吸油，口感不油腻。

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• 家常小炒，香辣茄块，简单美味营养，超级下饭，今晚米饭不够吃

  香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了）用料：圆茄子1个，细辣椒面2勺，大葱1根，食盐适量，生抽2勺，鸡精1勺，蚝油2勺香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了）的做法：茄子切块，葱切段。

  小Q菜谱

  
  

• 值得收藏的十款湘味小炒，香辣入味，好吃易做，下饭指数六颗星

  值得收藏的十款湘味小炒，辣入味，好吃易做，下饭指数六颗星。小炒香干，仅次于小炒肉的一款湘味下饭菜，突出辣椒的鲜辣味，加入五花肉炒得更香浓，香干过水煮吃着不会太干，便于入味。

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• 茄子的5种素烧做法，一点肉都不放，鲜香味美吃着香，特别下饭

  小时候在北方农村，没出过远门，说起来不怕恁笑，在那一方天地，还真没见过紫茄子。小时候比较皮，也没现在讲究，馋了，坐在地头就把半大的生茄子拽下来直接下嘴啃，味道有点涩，在那个缺吃少穿的年代，吃着还不错。

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• 茄子不要红烧了，加一把豆角，这样做比吃肉还过瘾，下饭又解馋

  今天，我要教大家用茄子和豆角做个好吃的炒菜，按照我的方法做出的炒菜，茄子香嫩适口，豆角酥脆美味，真的是超级下饭。

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