来源：【中国食品报】把豆类作为主食，能够营养翻倍，不仅可以增加饱腹感，还可以增加人体对营养的吸收和利用效率。豆类不仅水分充足，而且富含维生素、膳食纤维等多种营养物质。那么豆类当主食究竟好在哪儿？又该怎么吃呢？当主食有哪些好处相比于大豆，杂豆提供更多的碳水化合物，所以被当作主食看。
来源：【环球时报健康客户端】吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明近几年，“高质量碳水”这个概念被越来越多地提及。研究发现，这类物质不仅能提高胰岛素敏感性、改善脂质代谢、减少全身性炎症，还能增加静息代谢率、促进能量平衡，有助降低糖尿病风险。那什么是高质量碳水，又该如何补充呢？
老一辈常说，不吃米面就没有力气干活。事实确实如此，碳水化合物对于人体，就像阳光之于植物，石油之于汽车，是身体活动的动力来源。近日，世界卫生组织更新了关于碳水化合物的摄入建议，目的是为了延缓非传染性疾病增加，尤其是2型糖尿病、心血管疾病和癌症等。
老话说，“每天吃豆三钱，何须服药连年”，这一说法如今已被科学反复证实。近期，美国食品与营养年会上一项分析近9万人饮食数据的新研究发现，在每日饮食中添一把豆，就能起到不错的防病效果。《生命时报》邀请专家解读，为你一一细数豆类的营养。
中国有句古话叫“民以食为天”，国人对碳水化合物更是偏爱，但你知道如何正确吃主食吗？想要正确开心的吃碳水，必须学会区分碳水，今天，小编就告诉您如何区分“好碳水/坏碳水”以及“快碳水/慢碳水”。如何区分“好碳水/坏碳水”优质碳水：通常指复合碳水化合物，富含纤维，需要更长时间消化。
