这样做，每次上桌都光盘。惊蛰后最爱这蔬菜，焖一焖脆爽鲜美总吃不腻，错过要等来年。春笋不易保存，出土后容易变老，而离土后也容易老化，这是与时间赛跑的美食，下单后，店家第三天就寄到，中午就吃上了，但还是有些许的变老了，但已经过嘴瘾了。
2香辣雷笋炒腊肉唯美食与爱不可辜负用料新鲜雷笋500腊肉200克辣椒8个辣椒粉1勺豆瓣酱1勺蒜8瓣姜5片盐3克蒜苗1根1.备料2.倒入菜籽油烧热3.调料倒入锅内炒香4.放入腊肉和笋不停的翻炒，大概三分钟左右笋就炒软了。
潮新闻客户端 孟祖平好雨知时节，当春乃发生。雨水时节，竹笋萌动。记得女儿小时候，我常带她去宝石山，山北有一片竹林，春雨过后，山坡上的春笋就从泥土里钻了出来，仿佛一个个小宝塔，遍布竹林；走近细看，春笋顶部黑中带绿，笋须嫩黄，黑褐色笋壳，经雨水洗过，特别鲜亮。
雷笋与毛笋分别占据“半壁江山”。俗话说“尝鲜无不道春笋”，每年3月、4月是一年中吃鲜笋的最好时期。随着白胖的冬笋逐渐减少，作为春笋代表的细长雷笋与刚冒头的毛笋开始出现在商超及农贸市场摊位上，吸引市民购买尝鲜。
