红丝绒蛋糕英文名称为Red Velvet Cake，据说最早由纽约华尔道夫酒店推出，当时依靠着绝美的外观与醇厚的风味，俘获无数食客的芳心。现在，红丝绒蛋糕的概念更为广泛，只要是大红色的蛋糕，似乎都可以称之为红丝绒蛋糕。
在湘潭湘乡，有一道著名地方菜，名叫“蛋糕花”，听名字像是甜点，但其实它是一道肉菜。湖南省两会期间，省政协委员、湘潭开放大学校长王军介绍了这道“名不副实”的非遗菜。湘乡蛋糕花又叫煎蛋卷，是湘乡千家万户招待客人的传统美食。
看到这些逼真的黄油抹花在蛋糕上，你不得不叹服烘焙在创意和学习中无止境。蛋糕基于食物，把艺术手法溶于蛋糕装饰的创新；同样基于对食物的尊重，有了艺术表现对蛋糕的装饰；也有了这些花瓣点点细节的呈现，蛋糕的装饰仿佛一个人的真诚，会打动人。
从小我就特别喜欢吃奶油蛋糕，每年都特别期盼过生日，因为当时只有家里有人过生日才能吃得到奶油蛋糕。那会儿的奶油其实也不好，特别甜，放在现在肯定是没人吃的那种。开始自学烘焙之后，奶油蛋糕是必做的，平时看食谱，也喜欢看别人怎么裱花的，自己找时间就做一个练练手。
玉兰花是中国著名的早春花木，其花大、洁白而芳香，被看作是纯洁的象征。玉兰花不仅具有极高的观赏价值，还有很大的中医药用价值。但你知道吗？玉兰花还是一种可食用花卉，可以制作出美味又健康的菜肴。今天，就让我们把鲜花入撰，一品玉兰花的鲜甜。
第二期裱花教程里看到这个评论，小编深受感动，简单几句话就在脑海里就有了画面。在网络信息不发达那个年代，如程门立雪那般对知识的渴求适用于每个烘焙人，大家在资源有限的年代里，只能通过最原始的方法去悟，去举一反三。我有问过一个中年烘焙师，裱花在他们那个年代算基本功吗？
小小的裱花嘴，有着似魔法般无限大的魅力，变幻出各式各样的花。这些形形色色不同类型的裱花嘴，是不是在使用的时候挑花了眼？每次看着一套完备的裱花嘴，纠结用哪个的时候还是习惯性拿起常用的“那位”，剩下的都被打入冷宫。一套裱花嘴虽不贵，但是利用好之后所创造出来的价值是有无限可能的。
